نصائح حول سلامة الأغذية

يساعد الالتزام بقواعد سلامة الأغذية على حماية عائلتك من الإصابة بالأمراض. وإليك كيفية التعامل مع الأغذية وطهيها وتخزينها بطريقة آمنة.

التنظيف

اغسل يديك بالصابون والماء الدافئ لمدة 20 ثانية على الأقل.

متى يجب غسل اليدين:

تنظيف الأسطح والأدوات:

تنظيف الثلاجة:

قم بمسح الجزء الداخلي بانتظام لمنع تكوّن العفن والبكتيريا.
استخدم الماء الدافئ والصابون (ولا تستخدم أبدًا المواد الكيميائية أو المنظفات القوية).
تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية وتخلص من الأطعمة القديمة.

يرجى غسل:

لا تغسل:

احرص على فصل اللحوم النيئة والبيض عن الأطعمة الأخرى لمنع التلوث المتبادل (انتقال الجراثيم من طعام إلى آخر).

في الثلاجة: ضع اللحوم النيئة والبيض على الرفوف السفلية، حتى لا تتساقط العصارة على الأطعمة الأخرى.
في المتجر: احرص على فصل اللحوم النيئة والبيض عن بعضهما البعض في عربة التسوق وأكياسك.
عند إعداد الطعام: استخدم ألواح تقطيع وأدوات منفصلة للحوم النيئة.

قم بطهي اللحوم حتى تصل إلى درجات حرارة آمنة:

الدجاج، والديك الرومي، وبقايا الطعام، ومخاليط اللحوم: 165 درجة فهرنهايت
اللحم المفروم، والوجبات التي تحتوي على البيض: 160 درجة فهرنهايت
لحم الخنزير، لحم الخنزير المدخن، لحم الضأن، قطع لحم البقر، السمك: 145 درجة فهرنهايت

استخدم مقياس حرارة للتحقق من ذلك.

مخاطر الاختناق:

بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 4 سنوات، قم بتقطيع الأطعمة إلى قطع بحجم 1⁄2 بوصة أو شرائح رفيعة.
تجنب الأطعمة التي تحتوي على عظام. تجنب الأطعمة الصغيرة والصلبة والمستديرة.

اطلب من طفلك أن يساعدك في:

يمكن لطفلك مساعدتك في المطبخ عن طريق صب كمية محددة من الحليب في قدر أو خلط المكونات.
قد يكون طفلك أكثر استعدادًا لتجربة أطعمة جديدة أثناء تناول الوجبات إذا شاركوا في إعدادها.

للحد من خطر تكاثر البكتيريا، ضع هذه الأطعمة في الثلاجة:

يمكن الاحتفاظ بالبقايا في الثلاجة لمدة 3-4 أيام فقط بعد الطهي، أو لمدة 2-3 أشهر في الفريزر.
ضع بقايا الطعام في الثلاجة في غضون ساعتين من طهيها.
احفظ بقايا الطعام في الثلاجة عند درجة حرارة 40 درجة أو أقل.
- أعد تسخين بقايا الطعام حتى تصل درجة حرارتها إلى 165 درجة على الأقل قبل تناولها.